Quando me disse o que queria, fiquei inicialmente assustada mas a noiva nunca duvidou e saiu:
Pavlova de Frutos Vermelhos
Por ser para um casamento, decidimos fazer retangular e com 3 andares, no entanto a receita que vos deixo é para um jantar de 6 pessoas
Para a Pavlova precisamos de:
- 3 Claras de Ovo XL
- 180 gr de Açúcar em pó
- 1 Colher de Sopa bem cheia de Amido de Milho
- 1 Colher de Sobremesa de Vinagre de Vinho Branco
- 1 Colher de Sobremesa de Extrato de Baunilha
Para a cobertura de Queijo Creme:
- 200ml de Natas com 35% de Gordura
- 20gr de Açúcar em pó
- 100gr de Queijo Creme
Para a decoração:
- Framboesas
- Mirtilos
- Amoras
- Morangos
- Groselhas
Vamos começar por ligar o forno a 180º.
Na batedeira colocamos as claras, batemos e quando estas estiverem em castelo juntamos o açúcar colher a colher, deixando incorporar.
Paramos de bater e com uma espátula juntamos o Amido, o Extrato de Baunilha e o Vinagre.
Cobrimos um tabuleiro com papel vegetal, desenhamos um circulo do tamanho que queremos a nossa Pavlova (quando menor for o circulo mais alta vai ficar a Pavlova), colocamos o preparado num saco de pasteleiro e preenchemos o mesmo, quem não se der bem com o saco de pasteleiro pode fazer com uma colher.
Vamos baixar a temperatura do forno, para 140º e em seguida deixamos cozer por cerca de uma hora.
Durante esta hora não podemos abrir o forno e eu aconselho a deixar a mesma dentro do forno durante pelo menos umas 6h (o ideal é fazer de um dia para o outro).
Agora vamos preparar a cobertura.
Na batedeira colocamos as Natas que devem estar bem frescas e batemos até ter chantili, sem voltar a bater em seguida colocamos o açúcar que incorporamos com uma colher, e em seguida o Queijo Creme.
Está pronto!
Agora, vamos derramar este preparado em cima da nossa linda Pavlova e decoramos com os frutos.
Experimentem, porque é daqueles que valem a pena!
Para os noivos, desejamos o mundo!
Emotivamente, Sem Espinhas!
