Couves de Bruxelas com Mel e Vinagre Balsâmico

Nunca fui grande apreciadora de Couves de Bruxelas, no entanto, e como o nosso paladar muda bastante com os anos, fui pulando de receita em receita, até que misturei duas e voilá, a coisa deu-se!


Para 4 pessoas, precisamos de:

20 couves de Bruxelas
2 colheres de Sopa de Mel
2 colheres de Sopa de Vinagre Balsâmico
Flôr de Sal qb
Pimenta preta moida na hora qb
Sementes qb

Começamos por cortar em cruz o caule das couves e em seguida damos um primeiro cozimento colocando as mesmas em água a ferver durante cerca de 5 minutos.
Passado este tempo, retiramos de água quente, colocamos em água fria e depois de as conseguirmos agarrar, cortamos ao meio.
Numa frigideira bem quente, juntamos um fio de azeite e grelhamos as couves.
Enquanto elas grelham, numa taça vamos juntar o mel, o vinagre, a flôr de sal e a pimenta e emulsionamos tudo.
Quando estiverem douradas, juntamos o molho e envolvemos bem.
Retiramos da frigideira, colocamos numa taça decorando com as sementes.

Pequeninas e Sem Espinhas!

Hambúrguer Carnívoros

O Halloween, pedem refeições assustadoras e por isso lembrei-me de fazer estes Hambúrgueres Carnívoros....

Como não como pão, deixo-vos aqui duas versões deste susto, um no pão outro no cogumelo.

Para os Hambúrgueres vamos precisar de:

250gr de Carne Picada (metade vaca, metade porco)

Flôr de Sal qb

2 dentes de alho esmagados

1 col. de sobremesa de pimenta preta

1 gema de ovo

Numa taça juntamos todos os ingredientes e misturamos bem, fazemos bolas que achatamos para fazer os Hambúrgueres.

Para o Ketchup vamos precisar de:

1/2 colher de sopa de manteiga ou óleo de coco

1 dentes de alho picado

1/2 cebola pequena

400 g de tomates picados

1 colheres de sopa de extrato de tomate

1 colheres de sopa de vinagre de maçã

1 colheres de sopa de mel

1/4 colher de chá de cravo em pó

1/3 colher de chá de pimenta da Jamaica

1/2 colher de chá de sal

pitada de pimenta preta

Começamos por aquecer a manteiga (ou óleo de coco) numa panela em fogo médio até derreter, juntamos  o alho e a cebola , misturamos e cozinhamos até a cebola amolecer
Vamos adicionar os ingredientes restantes .
Deixamos ferver  e em seguida, reduzimos para fogo baixo e deixando a mistura ferver .
Cozinhamos por 35 min , até que o líquido evapore e deixamos a mistura arrefecer.
Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar.
A seguir passamos a puré e está pronto.

Vamos então grelhar a carne e depois de pronta montamos o nosso pequeno monstrinho.

Para isso precisamos de folhas de alface, tomate fatiado, pepino fatiado, o molho e os dentes de alho para fazer os dentes, fatias de pepino e pedacinhos de mozarela para os olhos, Pão de Hambúrguer e dois Cogumelos Portobello.

Eu gosto de passar o pão e os cogumelos na chapa onde fiz os Hambúrgueres, ficam com os sucos da carne.

Vamos então começar, colocamos primeiro o pão ou um cogumelo, uma colher de sobremesa de Ketchup, a folha de Alface, 2 ou 3 fatias de tomate e de pepino, a carne, uma colher de sobremesa de molho. Espetamos os dentes de alho na carne e vamos fazer os olhos da nossa planta com os pedaços de mozarela e de pepino no topo do restante pão ou do cogumelo e juntamos.

Para dar um ar mais assustador colocamos mais um pouco do molho.

Assustadoramente.... Sem Espinhas