Coscorões

Nunca fui muito de fritos de Natal, mas este ano decidi que tinha de conseguir fazer alguns!
Normalmente comprava feitos, mas parecia que faltava sempre qualquer coisa!

Depois dos sonhos (que postei aqui) tentei os coscorões e até acho que correu bem tendo em conta que os fiz muito simples!

Ora vamos precisar de:

• 500gr de Farinha com fermento
• 100gr de Azeite
• Casca de 1 Limão
• Sumo de 2 laranjas e casca de 1 delas
• 50gr de Açucar
• 3 gemas (ovos M)
• Açúcar louro e canela (para passar no final)

Numa caçarola, em lume baixo, vamos juntar o azeite, a casca do limão e da laranja, o sumo das laranjas e o Açúcar e vamos fazer uma calda de açúcar, mexendo sempre durante cerca de 10 minutos.
Após este tempo, retiramos as cascas e desligamos o lume.

Numa bancada, colocamos a farinha, com um buraco no meio e vamos juntando a farinha amassando sempre.

Quando estiver bem amassada, colocamos as gemas uma a uma e voltamos a amassar.

Passamos para uma tigela, tapamos com papel aderente e deixamos repousar durante cerca de 2 horas.

Depois de repousar, vamos estender pedaços de massa o mais fino que conseguirmos e com um cortador especial para o efeito fazemos uns cortes no meio.

Fritamos em óleo bem quente e ainda quente passamos pela mistura de açúcar e canela.

Natalício e Sem Espinhas

Sonhos de Natal

Já cheira a Natal!

Para mim, o dia 1 de Dezembro é a data para se começar a preparar tudo ao pormenor. A decoração, as ementas, ... tudo!

Assim sendo, e porque o sonho comanda a vida, eis a minha primeira receita deste Natal!

Para cerca de 40 Sonhos vamos precisar de:

• 1/2 litro de água
• 150 gr de Manteiga
• Casca de uma Laranja
• 200 gr de Farinha
• 6 ovos
• qd de Sal
• Óleo para fritar
• Açúcar Amarelo
• Canela

Começamos por aquecer a Água com a Manteiga, o Sal e a Casca da Laranja, deixamos ferver bem e retiramos as Casca da Laranja, em seguida juntamos a farinha e vamos batendo fora do lume até que a mistura se descole do tacho (este processo pode ser terminado na batedeira).

Quando a massa estiver bem batida, vamos juntando os ovos um a um, batendo um pouco entre eles,

Colocamos o óleo a aquecer (deve rondar os 175º/180º) e vamos fritar colheradas de massa, que devem ser do tamanho de nozes.

Existem vários truques para que os sonhos não fiquem crus por dentro, podemos picar os mesmos, para retirar o ar ou pressionar os mesmos com uma colher contra o fundo da frigideira, para que rebentem. 

Escolham a forma que mais gostarem.

Quando estiverem bem lourinhos, retiramos do óleo e colocamos a escorrer em papel de cozinha.

Num prato, misturamos açúcar amarelo com canela, numa proporção de metade da canela para a quantidade de Açúcar e envolvemos os nossos Sonhos nesta mistura.

Festivo e Sem Espinhas