Creme de Camarão

Gosto muito de cremes e com o frio que tem estado, nada melhor para nos aquecer o estômago e a alma (que é onde o picante vai :) )

Um bom creme de Camarão é uma das minhas comidas preferidas e deixo este cheiro pela cozinha, sempre que posso.

Para 4 pessoas vamos precisar de:

• 500gr de Camarão
• 800gr de água
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 tomates maduros e grandes
• 25ml de azeite
• 50ml de vinho branco
• Sal
• Pimenta
• Amido de milho
• Quadradinhos de pão torrado
• Coentros

Começamos por ferver os camarões em água a ferver.

Em seguida descascamos os camarões e voltamos a ferver as cascas e as cabeças durante cerca de 10 min, em seguida coamos para uma taça e reservamos.

Picamos agora a cebola e alhos, retiramos a pele e as sementes ao tomate e colocamos num tacho com o azeite para refogar.

Em seguida adicionamos o sal, a pimenta, o piripiri, o vinho e o fumet reservado e deixamos cozinhar durante cerca de 20 minutos.

Passado este tempo, passamos com a varinha mágica até fazermos um creme, caso fique muito líquido, juntamos uma colher de sopa de Amido de Milho..

Vamos agora juntar os camarões previamente partidos (no caso de serem grandes) e ferver durante mais 2 minutos.

Coloque pão torrado a gosto.

Agora é só colocar os quadradinho de pão torrado e polvilhar com coentros picadinhos

Aconchegante e Sem Espinhas

Pimentos Padrão refrescados com Limão

Os Pimentos Padrão são cardápio certo da típicas Tapas Espanholas. O divertimento dos mesmos é que há alguns muito picantes e outros nada!

Já ouvi as mais diversas histórias sobre os mesmos mas como nunca consegui apanhar nenhum picante continuo na incessante busca.

A receita é muito simples e podem encontrar os Pimentos Padrão em qualquer supermercado.

Para cerca de 4 pessoas precisamos de:

• 200gr de Pimentos Padrón
• 2 colheres de Sopa de Azeite
• 1 chávena de chá de Sal
• 1/2 limão
• Pimenta preta moída qb

Numa frigideira lançamos uma quantidade boa de azeite e deixamos que o mesmo aqueça. Colocamos alho picado, deixamos refogar e dispomos os Pimentos e sal. Deixamos que fritem sem ficar completamente queimados (demora cerca de 10min).

Em seguida retiramos do lume, para um  prato/taça de servir e juntamos o resto do Sal.

Refrescamos com Sumo de Limão e servimos ainda quente.

Uma entrada Sem Espinhas e divertida de fazer com os amigos. A quem sair o Picante... faz o próximo jantar.