Dica #29 - Arrumar o frigorífico

Se há coisa que gosto é de ver um frigorífico cheio e bem arrumado!
A possibilidade de estragar comida, por termos tudo desarrumado faz-me confusão.
No entanto também sei que nem todos o fazemos como deve ser e as vezes que devemos fazer.

Normalmente faço esta limpeza uma vez por mês.

Começo sempre por tirar tudo do frigorífico e normalmente aproveito uma altura em que não está muito cheio.

Não gosto de usar produtos industrializados para o limpar e normalmente faço a minha "poção mágica" de limpeza:

• 1 lt de água tépida
• 2 colheres de sopa de vinagre branco
• 1 colher de sopa de Bicarbonato de Sódio

Com um pano de microfibras e depois de retirar todas as prateleiras e gavetas limpo o interior.

Normalmente lavo as peças na banheira com a mesma solução.

Agora que temos tudo limpo, vamos organizar!

Colocar os alimentos, bem acondicionados e nos sítios certos ajuda a garantir a frescura e longevidade dos mesmos.

Se tiverem espaço, optem por colocar pequenos cestos nas prateleiras, ajuda muito na hora de limpar!|

Imagem retirada do Pinterest

Começamos pela temperatura.

A temperatura média do frigorifico deve rondar os 5º, sendo que temos sempre de ajustar tendo em conta a época do ano e se está muito cheio ou nem por isso.

Normalmente eu organizo-o de baixo para cima.

Nas gavetas coloco os legumes e as frutas. Normalmente gosto de colocar em sacos com papel absorvente, assim garanto que o papel absorve toda a humidade e que caso exista algum alimento que se estrague, o problema não se propague para o resto dos alimentos. Também tenho o cuidado de os lavar antes de os arrumar.

Na prateleira do meio, costumo colocar as sobras, dentro de recipientes próprios para o frigorifico. Uma das coisas que me ajudam, é colocar uma etiqueta com a data de armazenamento, até porque não devemos guardar comida já confeccionada mais de 3 dias.

É também ai que devemos guardar os ovos.

Na prateleira de cima, coloco os laticínios, também eles em caixas. Para os iogurtes comprei uma caixa onde os arrumo para não caírem.

Na porta costumo colocar as bebidas e os molhos pois são mais resistentes ás variações de temperatura.

E vocês? Como arrumam o vosso frigorífico?

Limpinho e Sem Espinhas

Dicas #1

Decidi criar este espaço de truques e dicas para partilhar aquelas pequenas dicas que vamos utilizando na nossa cozinha.

Hoje vou começar por umas dicas que me pedem muitas vezes

Cozer legumes no ponto preservando as suas cores

• Se vamos cozer mais do que um legume existem duas coisas importantes, primeiro garantir que os legumes estão cortados todos, mais ou menos do mesmo tamanho, depois temos de verificar se a textura dos legumes é idêntica, isto é, não vale pena tentar cozer batatas e brócolos ao mesmo tempo porque certamente vamos cozer os brócolos demais.
• Para manter a cor natural dos legumes, assim que os mesmos estiverem cozidos, devemos passá-los de imediato para uma taça com água e gelo.
• Para os legumes de folha verde é juntar uma pitada de bicarbonato de sódio na cozedura (este truque foi-me ensinado pela minha avó, já lá vão muitos anos)
• Nos legumes de outras cores, basta adicionar uma colher de café de vinagre.
• Os legumes devem ser sempre cozidos em água a ferver, com pouco sal e com o mínimo possível de água, assim garantimos menos perda de nutrientes.
• Quando me perguntam como faço os meus caldos caseiros a resposta está aqui, congelar a água do cozimento dos legumes em cuvetes de gelo.

Sempre cozinhamos legumes devemos ter alguns tempos em mente, estes são meramente indicativos, nada melhor que provar um bocadinho para garantir a cozedura perfeita.

Dicas Sem Espinhas!