Gosto de desafios e de coisas diferentes e pediram-me para fazer Cataventos de Massa Folhada para um evento.
Para cerca de 9 Cataventos vamos precisar de:
1 Rolo de Massa Folhada
Creme de Pasteleiro
1 Kiwi
9 Physalis
1 Carambola
100gr de Açucar em Pó
2 Gemas de Ovo
Em primeiro lugar fazemos o creme de pasteleiro.
Cada Catavento leva cerca de 15 gr de creme de pasteleiro e para isso precisamos de:
135gr de Leite
1 Gema
35gr de Açucar em Pó
16gr de Amido de Milho
Juntamos todos os ingredientes numa taça e batemos bem.
De seguida, levamos a mistura ao lume até ficar com a consistência necessária. Assim que estiver pronto retirar de imediato para uma taça para não continuar a cozer.
Tendo o Creme pronto, ligamos o forno a 180º e vamos cortar 9 quadrados de massa folhada, em seguida com um cortador de pizza, cortar dos cantos dos quadrados até quase meio.
Depois deste cortes é só levar 1 ponta de cada triangulo até ao meio e fazer um bocadinho de pressão.
Com a ajuda de uma colher ou de uma seringa de pasteleiro colocar cerca de 5gr de creme no centro para que os cataventos não abram.
Pincelar os cataventos com a gema de ovo e levar ao forno até ficarem dourados e deixar os mesmos arrefecer.
Depois de frios, vamos passar a decorar e aqui fica apenas uma dica, porque podem decorar como mais gostarem.
Começamos por cortar o Kiwi em gomos e a Carambola em fatias que cortamos ao meio. A Physalis, puxamos as folhas para cima sem as tirar.
No centro dos Cataventos colocamos cerca de 10gr de Creme de Pasteleiro, e decoramos com 1 gomo de Kiwi, meia fatia de Carambola e a Physalis no meio, finalizamos peneirando o Açúcar em Pó por cima!
Ficam Lindos e Sem Espinhas
