Receitas

23.6.16

Dica #29 - Arrumar o frigorífico



Se há coisa que gosto é de ver um frigorífico cheio e bem arrumado!
A possibilidade de estragar comida, por termos tudo desarrumado faz-me confusão.
No entanto também sei que nem todos o fazemos como deve ser e as vezes que devemos fazer.

Normalmente faço esta limpeza uma vez por mês.

Começo sempre por tirar tudo do frigorífico e normalmente aproveito uma altura em que não está muito cheio.

Não gosto de usar produtos industrializados para o limpar e normalmente faço a minha "poção mágica" de limpeza:

  • 1 lt de água tépida
  • 2 colheres de sopa de vinagre branco
  • 1 colher de sopa de Bicarbonato de Sódio
Com um pano de microfibras e depois de retirar todas as prateleiras e gavetas limpo o interior.
Normalmente lavo as peças na banheira com a mesma solução.

Agora que temos tudo limpo, vamos organizar!

Colocar os alimentos, bem acondicionados e nos sítios certos ajuda a garantir a frescura e longevidade dos mesmos.

Se tiverem espaço, optem por colocar pequenos cestos nas prateleiras, ajuda muito na hora de limpar!|

Imagem retirada do Pinterest

Começamos pela temperatura.

A temperatura média do frigorifico deve rondar os 5º, sendo que temos sempre de ajustar tendo em conta a época do ano e se está muito cheio ou nem por isso.

Normalmente eu organizo-o de baixo para cima.

Nas gavetas coloco os legumes e as frutas. Normalmente gosto de colocar em sacos com papel absorvente, assim garanto que o papel absorve toda a humidade e que caso exista algum alimento que se estrague, o problema não se propague para o resto dos alimentos. Também tenho o cuidado de os lavar antes de os arrumar.

Na prateleira do meio, costumo colocar as sobras, dentro de recipientes próprios para o frigorifico. Uma das coisas que me ajudam, é colocar uma etiqueta com a data de armazenamento, até porque não devemos guardar comida já confeccionada mais de 3 dias.
É também ai que devemos guardar os ovos.

Na prateleira de cima, coloco os laticínios, também eles em caixas. Para os iogurtes comprei uma caixa onde os arrumo para não caírem.

Na porta costumo colocar as bebidas e os molhos pois são mais resistentes ás variações de temperatura.

E vocês? Como arrumam o vosso frigorífico?

Limpinho e Sem Espinhas

15.6.16

Dica #28 - Termos Culinários T,V e X

E vamos terminar os nossos Termos Culinários com as letras T, V e X.
Espero que tenham sido úteis!

Receita aqui

Começamos com a letra T

Tarte - Caixa de massa com recheio

Tempero - Ingredientes que se adicionam a qualquer iguaria para realçar o seu sabor.

Tomatada - Refogado a que se junta muito tomate.

Torta - Bolo de massa macia que se enrola enquando quente e depois de recheado.

Trabalhar - Bater uma composição com a colher, à mão ou à máquina.

Trinchar -  Cortar em porções, de forma correcta e sem desperdícios, a carne que vai à mesa.

Na letra V temos

Imagem retirada daqui

Vinha-d'alhos - Espécie de marinada feita com vinagre, alhos, louro, sal e pimenta.

Vol-au-vent - Caixa de massa folhada com a forma de uma bouchée de grandes dimensões que se destina a ser recheada.

Finalmente a letra X


Imagem retirada daqui

Xarope - Solução de açúcar em água mais ou menos concentrada, que pode ser feita
a frio ou a quente a ser ou não aromatizada.

Espero que este glossário tenha sido uma mais valia para todos vós!

Dicas Sem Espinhas

3.6.16

Salada de Salmão Fumado e Camarão

Com o calor, as nossas refeições começam a tornar-se mais leves mas nem por isso menos deliciosas.

Gosto muito da combinação de Salmão Fumado com Camarão, juntei os dois e este foi o resultado.



Para 2 pessoas vamos precisar de:

  • 4 fatias de Salmão Fumado
  • 2 Ovos Cozidos
  • 1 embalagem de Camarão 60/80
  • 4 folhas de Alface
  • Agrião qb
  • 1/2 pimento verde assado
  • 1/2 pimento vermelho assado
  • 3 rabanetes
  • 1 laranja
  • 8 Framboesas
  • 1/2 Pepino
  • Queijo Feta qb
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sobremesa de Óleo de Coco
  • 2 colheres de Sopa de Azeite Extra Virgem
  • 1 colher de Sopa de Vinagre de Framboesa
  • 1 colher de Sopa de Mel
  • Pimenta qb
  • Sal qd

Começamos por colocar os ovos a cozer durante cerca de 10 minutos (após a água começara ferver).

Em seguida, começamos a tratar dos nossos legumes, cortando os rabanetes em fatias muito finas, descascando a Laranja e cortando em gomos e fatiando o pepino (se quiserem, retirem as sementes do pepino para ficar menos indigesto) e fatiamos os pimentos. Cortamos o Queijo Feta em cubos.

Vamos agora cortar as fatias de Salmão em pedaços e tratar dos camarões.

Numa frigideira anti-aderente, colocamos a colher de sobremesa de Óleo de Côco e, assim que estiver líquido, juntamos o alho e os camarões. Deixamos que estes ganhem cor e retiramos.

Uma salada tem de ter um molho, por isso vamos juntar o Azeite, o Vinagre de Framboesa, o Mel, a Pimenta e o Sal, emulsionamos tudo, verificamos os temperos.

Os ovos já cozeram, vamos descascar ( se os passarmos por água fria a clara separa-se mais facilmente da casca) e cortamos em gomos.

Agora vamos tratar de juntar tudo.

Se fizermos numa única taça, colocamos metade do molho na taça de forma a cobrir o fundo e as paredes da mesma.

Começamos pela a Alface e pelo Agrião que servirão de cama para o resto dos elementos.

Em seguida colocamos as fatias de pimento, o pepino e os rabanetes.

Regamos com metade do molho que sobrou.

Em cima vamos colocar a Laranja, o Salmão, os Camarões, o Queijo Feta e finalmente as Framboesas e os Gomos de Ovo Cozido, regando com o molho que sobra.




Digam lá que não fica uma salada com muito bom aspeto?

Deliciosa e Sem Espinhas


1.6.16

Dica #27 - Frutas e Legumes da época - Junho

Com o calor a chegar (esperamos nós) também chegam novas Frutas e Legumes!

Eis os Legumes de Junho


Imagem retirada do Pinterest



Nas frutas temos:

Imagem retirada do Pinterest


E que tal aproveitar para fazer Tomate Seco com especiarias?
Podem ver a receita aqui, mas deixo a imagem!



Dicas Sem Espinhas