Estamos no São Martinho e não podia deixar de partilhar convosco estes maravilhosos Folhados de São Martinho.
Vamos precisar de:
- 700gr de Castanhas sem pele
- 1 col de sopa de Erva Doce
- 200gr de Açucar
- 3 Maçãs
- 50ml de Vinho do Porto
- 50gr de Passas
- 50gr de Bagas Goji
- 50gr de Nozes
- 1 col de Sopa de Mel
- 1 col de sobremesa de água
Começamos por cozer as Castanhas com a Erva Doce. Depois de cozidas partimos com em pedaços pequenos.
Numa frigideira quente, juntamos as Maçãs Picadas com pele e o Açucar e envolvemos bem, em seguida juntamos 50ml de Vinho do Porto e deixamos caramelizar.
Finalmente juntamos as Passas, as Bagas Goji e as Nozes e deixamos apurar.
Ligamos o forno a 180º.
Abrimos a Massa Folhada, fazemos os nossos folhados - podemos fazer vários ou apenas um - e vai ao forno até a massa estar cozida.
Numa taça, juntamos o Mel e a Água e passamos com um pincel na superfície dos nossos folhados douradinhos.
Bom São Martinho, Sem Espinhas
