Bolinhas de Alheira e Farinheira com Maionese de Marmelada

Gosto muito de croquetes e de enchidos e esta parece-me a junção perfeita de ambos especialmente por ser acompanhada de uma maionese especial.

Para as Bolinhas, cerca de 20, vamos precisar de:

• 1 Alheira
• 1/2 Farinheira
• 1 ovo
• 1/2 ramo de Salsa
• Pão Ralado
• Óleo ou Azeite para fritar

Começamos por retirar a pele a 1 Alheira e a metade de uma Farinheira. Desfazemos bem com um garfo, juntamos a Salsa e a Gema do Ovo e misturamos tudo muito bem. Como a Alheira e a Farinheira já são temperadas, não juntamos qualquer tempero.

Em seguida, colocamos em duas taças, o pão ralado e a clara batida e vamos fazer bolinhas mais pequenas que uma bola de pingue pongue.
Passamos as bolinhas pela clara e em seguida pelo Pão Ralado.
Neste momento, se não quisermos fritar todas as Bolinhas, podemos congelar.

Vamos então fritá-las.
Devem ficar douradinhas.

Para a Maionese vamos precisar de:

• 150gr de Maionese (pode ser caseira ou de compra)
• 50gr de Marmelada

Num processador juntamos a Maionese e a Marmelada e misturamos tudo até ficar homogéneo.

Agora só temos de empratar e não esquecer de juntar um bocadinho desta maionese a cada dentada!

Sem Espinhas e delicioso!