Empadas do Mar

Com a chegada dos dias mais quentes, a comida mais leve começa a ter um lugar especial nas nossas casas.

Queria fazer algo diferente com umas postas de peixe e umas peças de delicias do mar e como encontrei umas placas de massa folhada sem glúten decidi por mãos à obra e fazer umas empadas.

Para cerca de 12 empadas, precisamos de:

• 2 rolos de massa folhada (esta era sem Glutén)
• 3 centros de pescada
• 4 barrinhas de delicias do mar
• 1 cebola picada
• 1 alho picado
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de chá de molho Worcestershire (opcional)
• 2 malaguetas secas picadas
• azeite qb
• sal qb
• 1 folha de louro
• leite qb
• pimenta qb
• 1 gema de ovo
• Sementes de Sésamo qb
• Sementes de Papoila qb

Num tacho colocamos os centros de pescada a cozer com a folha de louro.

Cortamos em pedacinhos pequeninos as barrinhas de delicias do mar, picamos o alho e a cebola.

Ao lume, vamos colocar o azeite,a cebola, as malaguetas e o alho e quando estiverem a ficar transparentes juntamos o molho Worcestershire.

Deixamos apurar e juntamos a farinha e um pouco de leite para fazermos um creme que deve ficar com a consistência parecida com a do molho bechamel.

Entretanto, a pescada já cozeu e vamos desfiar em pedaços e juntamos ao refogado com as delicias do mar.

Retiramos do lume e temperamos com pimenta e sal.

O recheio está pronto.

Agora vamos colocar rodelas de massa folhada em formas de queques, untadas com manteiga.

Depois de bem acondicionadas, colocamos o recheio até cerca de 3/4 da massa e fechamos com uma "tampinha" de massa folhada.

Pincelamos as tampinhas com gema de ovo batida. 

Eu gosto de decorar as minhas com sementes de Sésamo e sementes de Papoila.

Levamos ao forno 180º até ficarem douradinhas.

Práticas e Sem Espinhas