Desde que aprendi a fazer polpa de tomate caseira, nunca mais consumi da industrializada.
Aqui, o sabor é o que nos quisermos que seja e muito mais saudável.
Ficam com a minha receita mais saborosa, sendo que podem sempre alterar ao vosso gosto e ir fazendo experiências.
Ingredientes
- 1,5kg de tomate inteiro
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 3 ramos de salsa/coentros
- 1 colher de sopa de tomilho
- 1 colher de sopa de manjericão
- Azeite qd
Depois de picarmos bem a cebola, a salsa e/ou coentros e o alho, vamos refogar os mesmos com o azeite.
Em seguida colocamos os tomates cortadinhos (mas com pele e sementes) e deixamos cozinhar uns 30 a 40 minutos.
Depois de cozinhado, colocamos o tomilho e o manjericão e com a varinha mágica trituramos tudo muito bem.
Se estiver muito grosso, colocamos um pouco de água e voltamos a ferver, se estiver muito liquido, colocamos novamente no lume para evaporar a restante água.
O truque que vos vou dar a seguir, está relacionado com os frascos e a forma de garantir que a polpa de tomate dura, sem necessidade de estar no frigorifico antes de ser aberta, falamos de Pasteurização Caseira.
Coloquem um tacho com água ao lume e dentro os frascos abertos e as respectivas tampas.
Depois de começar a ferver, contem 10 minutos.
Coloquem a polpa de tomate dentro dos frascos, fechem, e voltem a colocar os frascos, virados para cima durante cerca de 25 minutos.
Com cuidado, para não se queimarem, retirem os frascos do tacho, e coloquem os mesmos virados para baixo, até ficarem frios.
Depois, podem guardar normalmente na despensa ou num sitio seco e escuro. Assim não necessita de frigorifico antes de abrir.
Caseiro e Sem Espinhas
Nenhum comentário:
Postar um comentário