Aprendi a fazer um creme de Abóbora Assada mas, como adoro Tomate, decidi adaptar e ver como corria e só tenho uma coisa para vos dizer: é para fazer JÁ!
Para 4 pessoas precisamos de:
- 6 Tomates Rama maduros
- 1 Cebola Roxa
- 1 Dente de Alho
- qb de Azeite
- qb Sal
- Qqb Pimenta Preta
- 2 Hastes de Tomilho
- 1 colher de Sopa de Vinagre Balsâmico
- 1 colher de Sopa de Mel
- 1 colher de Sopa de Natas com mais de 35% de Gordura
- Qb de Caldo de Legumes
- 8 Fatias de Bacon
- qb de Cebolinho
Para começar, devemos fazer Caldo de Legumes, podem ver a receita aqui, ou no caso de o termos congelado, descongelar.
Ligamos o forno a 180º.
Vamos passar agora aos legumes. Cortamos a Cebola em meias luas e fatiamos o Alho, colocamos numa Assadeira já bem regada com azeite, colocamos também 1 haste de Tomilho, Sal e Pimenta Preta. Deixamos cozinhar bastante no fogão (sim, aqui ainda não colocamos nada no forno) e fazemos esta "puxada de legumes" no fogão.
Lavamos bem os tomates, retiramos o pé e cortamos ao meio, entretanto a cebola já deve estar a caramelizar e vamos colocar os tomates também na assadeira, com o interior para baixo. Regamos com o Mel e com o Vinagre Balsâmico e colocamos a restante haste de tomilho, deixamos caramelizar ligeiramente e vai ao forno durante cerca de 45 min.
Passado este tempo, juntamos as Natas e o Caldo de Legumes (mais ou menos, dependendo de como querem que a vossa sopa fique mais ou menos líquida) e passamos a mesma, para se transformar num creme.
Entretanto, numa placa de grelha ou numa frigideira sem gordura, grelhamos as fatias de bacon e picamos o cebolinho.
Dividimos o creme por taças, colocamos 2 fatias de bacon cortado em tiras e um pouco de cebolinho em cada uma e está pronta a fazer delicias.
Diferente, Saboroso e Sem Espinhas
