Pavlova de Frutos Vermelhos

Quando uma pessoa muito especial, me pediu para fazer o seu Bolo de Noiva, sem grandes receios disse que sim!

Quando me disse o que queria, fiquei inicialmente assustada mas a noiva nunca duvidou e saiu:

Pavlova de Frutos Vermelhos

Por ser para um casamento, decidimos fazer retangular e com 3 andares, no entanto a receita que vos deixo é para um jantar de 6 pessoas

Para a Pavlova precisamos de:

• 3 Claras de Ovo XL
• 180 gr de Açúcar em pó
• 1 Colher de Sopa bem cheia de Amido de Milho
• 1 Colher de Sobremesa de Vinagre de Vinho Branco
• 1 Colher de Sobremesa de Extrato de Baunilha

Para a cobertura de Queijo Creme:

• 200ml de Natas com 35% de Gordura
• 20gr de Açúcar em pó
• 100gr de Queijo Creme

Para a decoração:

• Framboesas
• Mirtilos
• Amoras
• Morangos
• Groselhas

Vamos começar por ligar o forno a 180º.

Na batedeira colocamos as claras, batemos e quando estas estiverem em castelo juntamos o açúcar colher a colher, deixando incorporar.

Paramos de bater e com uma espátula juntamos o Amido, o Extrato de Baunilha e o Vinagre.

Cobrimos um tabuleiro com papel vegetal, desenhamos um circulo do tamanho que queremos a nossa Pavlova (quando menor for o circulo mais alta vai ficar a Pavlova), colocamos o preparado num saco de pasteleiro e preenchemos o mesmo, quem não se der bem com o saco de pasteleiro pode fazer com uma colher.

Vamos baixar a temperatura do forno, para 140º e em seguida deixamos cozer por cerca de uma hora.

Durante esta hora não podemos abrir o forno e eu aconselho a deixar a mesma dentro do forno durante pelo menos umas 6h (o ideal é fazer de um dia para o outro).

Agora vamos preparar a cobertura.

Na batedeira colocamos as Natas que devem estar bem frescas e batemos até ter chantili, sem voltar a bater em seguida colocamos o açúcar que incorporamos com uma colher, e em seguida o Queijo Creme.

Está pronto!

Agora, vamos derramar este preparado em cima da nossa linda Pavlova e decoramos com os frutos.

Experimentem, porque é daqueles que valem a pena!

Para os noivos, desejamos o mundo!

Emotivamente, Sem Espinhas!