Ora, este prato é muito simples, e podem arranjar a vossa dourada em casa ou pedir que vos arranjem a mesma na peixaria, o resultado final são dois filetes sem espinhas e com pele!
Ora bem, para esta receita e para quatro pessoas vamos precisar de:
- 4 Douradas pequenas
- 1 fio de Azeite
- Pimenta preta qb
- Sal qb
- 8 folhas de Alface Roxa
- Tomates cherry/mini Chucha de várias cores
- 1 Beterraba
- 1/2 funcho
- 4 Rabanetes
- 1 colher de sopa de Mel
- 1 colher de sopa de Vinagre Balsâmico
- 4 colheres de Sopa de Azeite
- Oregãos
Depois das Douradas estarem arranjadas, temperamos as mesmas com sal e pimenta preta.
Agora lavamos a alface, cortamos os tomates em 4 e o 1/2 funcho em Juliana, os Rabanetes e a Beterraba em rodelas muito finas, juntando tudo numa saladeira.
Num frasco, que tenha tampa, colocamos o Mel, o Vinagre Balsâmico e o Azeite. Fechamos o frasco e agitamos até ficar completamente emulsionado.
Em seguida, numa frigideira colocamos 1 fio de azeite e deixamos aquecer bem, e colocamos os filetes com a pele para baixo, para que não encolham, com uma escumadeira pressionamos ligeiramente o filete. Assim que a cor mais baça (branco Baço) começar a chegar á espinha, o nosso peixe está pronto e podemos agora, virar e deixar alourar 30 segundos retirando de imediato.
Falta temperar a salada e empratar.
Uma coisa importante quando temperamos a salada é não a deixar a nadar no molho, tenham por isso atenção. É preferível levar numa tacinha de mesa o molho, para quem quiser mais,do que afogar a salada.
Normalmente, coloco a salada e por cima os filetes, como está na foto.
Literalmente Sem Espinhas e Muito Saudável.
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