Húmus de Beterraba

De origem árabe, o húmus é uma das minhas perdições e juntando o sabor a terra da Beterraba torna-se  numa das entradas mais apetitosas que tenho feito.

E a cor.... Já viram bem a cor?

Ingredientes:

• 1 beterraba cozida
• 200gr de grão de bico cozido
• Sumo de 1 limão pequeno
• 2 cl sopa de Azeite
• 1 dente de Alho
• 1 colher de chá de Tahine

Após ter todos os ingredientes, cortados em pequenos pedaços, colocar todos num processador e picar até ficar uma pasta, se por caso a pasta ficar muito grossa, juntar um pouco de água.

Eu decorrei o meu com folhas verdes e sementes, mas podem colocar o que quiserem.

Da terra e Sem Espinhas

Polpa de Tomate Caseira

Se a vida te dá tomates, faz Polpa.

Desde que aprendi a fazer polpa de tomate caseira, nunca mais consumi da industrializada.
Aqui, o sabor é o que nos quisermos que seja e muito mais saudável.

Ficam com a minha receita mais saborosa, sendo que podem sempre alterar ao vosso gosto e ir fazendo experiências.

Ingredientes

• 1,5kg de tomate inteiro
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 3 ramos de salsa/coentros
• 1 colher de sopa de tomilho
• 1 colher de sopa de manjericão
• Azeite qd

Depois de picarmos bem a cebola, a salsa e/ou coentros e o alho, vamos refogar os mesmos com o azeite.

Em seguida colocamos os tomates cortadinhos (mas com pele e sementes) e deixamos cozinhar uns 30 a 40 minutos.

Depois de cozinhado, colocamos o tomilho e o manjericão e com a varinha mágica trituramos tudo muito bem.

Se estiver muito grosso, colocamos um pouco de água e voltamos a ferver, se estiver muito liquido, colocamos novamente no lume para evaporar a restante água.

O truque que vos vou dar a seguir, está relacionado com os frascos e a forma de garantir que a polpa de tomate dura, sem necessidade de estar no frigorifico antes de ser aberta, falamos de Pasteurização Caseira.

Coloquem um tacho com água ao lume e dentro os frascos abertos e as respectivas tampas.

Depois de começar a ferver, contem 10 minutos.

Coloquem a polpa de tomate dentro dos frascos, fechem, e voltem a colocar os frascos, virados para cima durante cerca de 25 minutos.

Com cuidado, para não se queimarem, retirem os frascos do tacho, e coloquem os mesmos virados para baixo, até  ficarem frios.

Depois, podem guardar normalmente na despensa ou num sitio seco e escuro. Assim não necessita de frigorifico antes de abrir.

Caseiro e Sem Espinhas

Bolo Fofo com Creme Inglês

Quando me pedem um bolo para um aniversário, peço sempre para me dizerem quais os ingredientes que mais gostam, que tipo de bolo querem; para este bolo, apenas me disseram para fazer um bolo bom!

Fiz um bolo fofo que desse para os 40 anos da minha amiga Carla, com a particularidade de que foi decorado pelas crianças da festa!

Ingredientes:

• 12 ovos
• 500 g Açucar
• 200 g Fécula de batata
• 2 colher de sopa de farinha de trigo
• 2 colher de chá de fermento
• Sumo de 1 limão

Com o forno a 180º, começamos por bater as claras em castelo. Em seguida retiramos metade das claras, para outro recipiente e juntamos a farinha de trigo e o fermento, envolvemos bem e juntamos os restantes ingredientes (Fécula de Batata, Sumo de Limão, Gemas e Açúcar).

Finalizamos, envolvendo as restantes claras, com muito cuidado.

Numa forma redonda, forrada com papel vegetal, colocamos a massa e deixamos cozer durante cerca de 40 minutos.

Para o recheio e cobertura de Creme Inglês vamos precisar de:

• 3 Gemas
• 150 g Açúcar
• 3 colheres de sopa de Maizena
• 1 pacote pequeno de Açucar baunilhado
• 1/2 l Leite

Começamos por juntar num tacho, a Maizena e o Leite, mexendo sempre até ferver.
Numa taça, juntamos as Gemas e o Açúcar, e em seguida juntamos, sempre a mexer ao preparado de leite.
Assim que estiver grosso retiramos do lume e deixamos arrefecer!

Em seguida é só abrir o bolo, rechear e cobrir com este preparado.

Se quiserem dar um toque especial a este bolo, experimentem fazer uma calda de açúcar e sumo de limão e regar a parte de baixo do bolo com ela antes de colocarem o recheio! Fica divinal.

Feliz Aniversário querida Carla!

Que a vida te sorria sempre e sempre Sem Espinhas!