Arroz de Feijão e Pimentos com Pasteis de Bacalhau

É uma refeição Portuguesa com certeza, este Arroz de Feijão com Pastéis de Bacalhau.
Gosto muito deste Arroz e acho que funciona como acompanhamento de várias coisas, Pataniscas, Rissóis... Enfim, muitas coisas boas e muito nossas.

Hoje, deixo a receita deste Arroz e numa outra altura deixo também a dos Pastéis de Bacalhau.

Vamos precisar de:

1 cebola
2 dentes de alho
Azeite qb
100gr de pimentos vários
2 tomates Chucha bem maduros
1 lata pequena de tomate em pedaços
1 lata pequena de feijão
1 colher de sobremesa de Paprika fumada picante
Pimenta qb
Sal qb
1 cálice  de vinho branco seco
1 chávena de Arroz Carolino
3 chávenas de Água morna
Salsa Picada

Começamos por picar a cebola e o alho, preparamos os pimentos, cortando-os em cubos ou tiras (eu tenho sempre pimentos congelados em tiras), tiramos a pele e as sementes aos tomates e cortamos em pedaços pequenos.

Num tacho para o Arroz, colocamos o azeite e depois de quente, vamos colocar a cebola e o alho, deixando refogar até a cebola ficar translúcida. A seguir, colocamos os restantes ingredientes, menos o Arroz, a Água e a Salsa.

Deixamos cozinhar durante alguns minutos e em seguida colocamos o Arroz e a Água.

Quando o arroz estiver cozido, polvilhamos com a Salsa Picada e servimos de imediato.

Tradicional e Sem Espinhas

Bolo Húmido de Chocolate

Das boas memórias que tenho da minha infância, muitas incluem a minha avó Lurdes.

Uma das coisas que ela gostava de fazer era um Bolo para oferecer a quem a tratava bem.

Seguindo essa memória - que mantenho tão viva - este fim de semana, fiz um Bolo de Chocolate para oferecer aos meus vizinhos que são uns queridos para mim.

Para este bolo vamos precisar de:

4 ovos
100 gr de chocolate em pó
150ml de óleo
150ml de leite
200gr de Açúcar
200gr de Farinha
1 cl de sobremesa de fermento em pó
1 cl de sobremesa de manteiga
1 cl de sopa de cacau

Começo (sempre) os meus bolos por ligar o forno a 180ºC e, em seguida, unto a forma com a manteiga e coloco o cacau.

Nos bolos de chocolate, nunca coloco farinha na forma, para o bolo não ficar esbranquiçado.

Na taça da batedeira, coloco os ovos, o óleo, o leite e o açúcar batendo durante uns 5 min na velocidade média.

Entretanto, numa outra taça peneiro o chocolate, a farinha e o fermento que junto ao preparado anterior aos poucos, envolvendo com uma colher de pau.

Verto o preparado até 3/4 da forma e vai ao forno durante cerca de 40 min, dependendo do forno.

O cheirinho que este bolo deixa pela casa é, simplesmente, maravilhoso.

Sem Espinhas, mas cheio de Amor.