Grão com Bacalhau

Com a correria aos supermercados e a necessidade de ter formas fáceis e diversificadas de nos alimentarmos nesta época de isolamento, lembrei-me que tinha uma conserva de Bacalhau com Alho em Azeite e um frasco de Grão Cozido.

Para quem não sabe, eu gosto mesmo muito de conservas e as de Bacalhau estão assim no meu Top 3.

Deixo-vos a receita que mais gosto de salada de Bacalhau com Grão. Mais fácil não podia ser.

Para 4 pessoas:

• 3 latas de conservas de Bacalhau
• 1 lata de Grão Cozido (cerca de 800 gr por escorrer)
• 1 cebola pequena picada
• Salsa picada qb
• Azeite qb
• Vinagre qb

Para uma taça de servir, abrimos as conservas de Bacalhau com Alho em Azeite, para um escorredor abrimos a lata de Grão que lavamos muito bem, e juntamos ao Bacalhau.

Picamos a Cebola e a Salsa que também juntamos na taça, juntamos azeite se acharmos necessário e o Vinagre que mais gostamos (se for o caso). Misturamos tudo com cuidado e está pronto o nosso almoço.

Rápido e Sem Espinhas.

Salame de Chocolate (com ou sem Ovo)

Entre teletrabalho e as limpezas da casa, nesta quarentena andamos todos a testar receitas com os ingredientes que temos por casa. Uns tentam juntar pessoas na cozinha, outros a colocar em prática o que andavam a adiar. Importante é que vamos aperfeiçoando por um lado e fazendo coisas novas por outro.

Hoje trago uma receita que me leva, novamente, a casa da minha avó e onde podemos usar ovo ou leite.

Salame de Chocolate

Os ingredientes andam de certeza perdidos na nossa dispensa e são eles:

• 1 pacote de bolacha Maria/Torrada
• 150 gr de chocolate em pó
• 50 gr de Cacau (opcional)
• 100 gr de Açucar
• 150 gr de Manteiga Derretida
• 1 Ovo ou 100ml de Leite
• Vinho do Porto qb (opcional)

Começamos por partir as bolachas em pedaços, em seguida juntamos o chocolate em pó  e o Cacau (se não tiverem Cacau, juntem mais 50gr de Chocolate em Pó) e o Açúcar.

Envolvemos tudo e juntamos a Manteiga derretida, voltamos a envolver e finalmente juntamos o Ovo ou o Leite, sendo que devemos ir juntando o leite aos poucos, porque pode depender do chocolate e da bolacha se colocamos os 100 ml ou  um bocadinho menos.

Deixamos a mistura na taça e numa folha de papel alumínio vamos pincelar um bocadinho de Vinho do Porto, se não gostarem de Vinho do Porto podem substituir por um qualquer licor que tenham aí por casa, ou podem simplesmente não colocar nada, depois passamos a mistura para o papel de alumínio, enrolamos em forma de chouriço, bem apertadinho, e vai ao Frigorifico durante umas 4 horas.

Em família e Sem Espinhas (nem Ovo)

Pão Caseiro - Vamos todos ficar bem!!!

Numa altura em que se pede que fiquemos em casa, existem alguns alimentos que se tornam ainda mais essenciais que outros.

Um deles é o Pão!

Enquanto procurava uma receita de Pão que fosse fácil para todos, encontrei esta receita da Filipa Gomes no Instagram que decidi testar mudando só o ingrediente base, a Farinha.

Eu já tinha em casa uma embalagem de farinha sem Glúten e decidi usar para testar e correu lindamente, como vão poder comprovar.

Vamos precisar de:

• 3 chávenas de Farinha (eu usei Farinha Sem Glúten para pão)
• 1 chávena e Meia de água
• 1/2 Saqueta de Fermento de Padeiro Seco 
• 1 pitada de Sal 

Começamos por colocar numa taça grande, a Farinha e o Fermento envolvendo com uma colher de pau.

Em seguida juntamos a água e continuamos a envolver finalizando com o sal.

Não precisamos de amassar, a massa fica pegajosa, mas é normal.

Tapamos com película aderente e aguardamos cerca 8h no minimo, o meu este 12h a crescer.

Depois de fermentar, ligamos o forno a 250º e lá dentro vamos colocar uma panela de ferro ou de barro com tampa, é mesmo importante que tenha tampa, apesar de poderem sempre tapar com papel de alumínio.

Na bancada, colocam uma folha de papel vegetal, um pouco de farinha, e vamos dar forma à massa, mas sem amassar.

Colocamos com o papel, diretamente na panela (cuidado que vai estar muito quente), tapamos e forno com a nossa massa, durante cerca de 30min.

Passado esse tempo, retiram a tampa e deixam mais 10 minutinhos para ganhar aquela crosca crocante.

Caseiro e Sem Espinhas e tãooo bom!!!!