Bolo de Chocolate com Recheio de Mascarpone e Morangos

Bolo de chocolate é daquelas iguarias difíceis de resistir!
Então se tiver um bom recheio e uma boa cobertura, hummmmmmm!!

Aqui está a receita do meu Bolo de Chocolate com Recheio de Mascarpone e Morangos!

Para o bolo precisamos de:

• 6 ovos
• 160gr de Farinha Nacional
• 100gr de Açúcar
• 60gr de Açúcar Baunilhado
• 60 gr de Chocolate em Pó
• 80gr de Manteiga 
• 1 col de chá de Fermento em pó
• 1 col de chá de Bicarbonato de Sódio

Derretam a manteiga no microondas e liguem o forno a 180º.

Untamos uma forma de 20cm e reservamos.

Na tigela da batedeira batemos em velocidade média, os ovos e os açúcares até ficar um creme fofo e esbranquiçado com cerca do triplo do tamanho.

Para uma tigela, peneirei a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o chocolate e por fazes juntamos 3/4 na mistura dos ovos, tendo atenção para não "desmanchar" o creme de ovos.

Vamos juntar o resto da mistura das farinhas na manteiga derretida e depois de misturar de forma homogênea juntamos ao preparado anterior.

Está pronto para colocar na forma e ir ao forno durante cerca de 25 minutos, no entanto como os fornos não são todos iguais, vale a pena ir vigiando e fazer o teste do palito.

Enquanto o bolo está no forno, vamos fazer o recheio de mascarpone e vamos precisar de:

• 250gr de queijo Mascarpone
• 3 gemas
• 100gr de açúcar em pó
• 3dl de Natas

Começamos por bater o Mascarpone, as gemas e o açúcar e reservamos.

Em seguida vamos bater as natas até dobrarem o volume (truque para as natas, 12h no frigorifico e 15min no congelador bater logo em seguida).

Juntamos o creme de Mascarpone ás Natas e misturamos.

Reservamos no frigorifico até à hora de utilizar.

Vamos agora picar os morangos, cerca de 1 chávena de morangos picados,

O bolo já está pronto, vamos aguardar que arrefeça e vamos desenformar.

Depois de desenformar, vamos cortar o bolo em discos com cerca de 3 cm de altura (se não quiserem, cortem só ao meio) e deixamos ficar completamente frio!

Enquanto isto, fazemos a cobertura de chocolate que nos vai ajudar na decoração do bolo. Precisamos de:

• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de Manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 160ml de leite

Num tacho, juntamos todos os ingredientes e mexemos até engrossar.

O meu bolo foi decorado com bolachas Oreo, Kit-Kat e Pintarolas, para que na montagem corra tudo bem o melhor é ter já tudo preparado.

Vamos agora começar a juntar as peças deste bolo!

Começamos por colocar no prato onde vamos servir, um disco de bolo, por cima colocamos uma parte do recheio e dos morangos, colocamos outro disco voltamos a colocar recheio e vamos repetindo até ao último disco de bolo que não leva recheio em cima.

Agora vamos cobrir todo o bolo e as laterais com a cobertura de chocolate que ainda deve estar morma. 

Para a decoração, nas laterais vamos colocar as barras de Kit-Kat (o chocolate das laterais, vai funcionar como cola) e em cima dispôs metades de bolacha Oreo e Pintarolas.

Envolvemos o bolo no bonita fita de cetim e está pronto!

Este foi para o aniversário do meu sobrinho!

Sem Espinhas e de deixar água na boca!

Dica #17 - Termos Culinários - D

Hoje voltamos aos termos culinários com a letra D!

Daube - O mais representativos dos estufados, antigamente consumido frio e actualmente, na maioria dos casos, quente.

Decantar - Transvasar um líquido para lhe retirar o depósito formado no primeiro recipiente.

Defumar - Modo de conservar alimentos secando-os pelo fumo. Este processo aplica-se a qualquer carne, aves ou peixes, especialmente gordos, e principalmente em salsicharia.

Demolhar - Introduzir um alimento em água fria, para lhe retirar determinadas impurezas ou sal.

Dendê - Nome que se dá ao óleo que se extrai dos frutos da palmeira

Descongelar - Submeter um alimento congelado à temperatura ambiente, de modo a restituir-lhe o seu aspecto e consistência normais.

Descoraçar - Retirar o coração (parte dura) de maçãs, peras ou ananás com o auxílio especial ou de um corta-bolachas.

Desengordurar - Retirar o excesso de gordura da superfície de uma preparação culinária. Esta operação reveste-se de especial importância na preparação de consommés.

Deslaçado - Diz-se das emulsões cuja parte liquida se separou da sólida.

Destemperar - Diminuir a temperatura ou a concentração pela adição de um líquido.

Dobrada - Estômago da vaca ou vitela.

Dourar - Desmanchar as gemas e passá-las com um pincel sobre bolos, aves ou massas.

Informação retirada daqui!

Dicas Sem Espinhas!

Dicas#16 - Cheiros desagradáveis

Uma das coisas que me perguntam é como retirar cheiro a oléo da cozinha, de alho das mãos, entre outras.

Imagem retirada do Pinterest

Procurei e encontrei algumas dicas bastante uteis para os cheiros.

Aqui estão elas

1. Para tirar o cheiro desagradável de alho das mãos, basta esfregá-las com talinhos de salsa ou lave as mãos em água com umas gotas de Laranja ou Limão;

2. Para tirar o cheiro a fritos que fica pela casa, coloque ao lume para ferver, uma casca de laranja, uma colher de sopa de açúcar e um pau de canela;

3. Para acabar com o cheiro de peixe nas panelas e frigideiras, experimentem esfregar na primeira lavagem um pouco de café em pó usado. Depois é só lavar tudo normalmente;

4. O café em pó usado também é ótimo para tirar o cheiro a peixe das mãos;

5. Para eliminar o cheiro de peixe dos recipientes, lavem com água, e esfreguem com uma esponja embebida em vinagre;

6. Para dar um aroma agradável ao vinagre, coloquem umas folhas de manjericão, sálvia ou alecrim dentro da garrafa e depois feche bem;

9. Para tirar com facilidade a gordura das mãos, peguem num pouco de sal e esfreguem uma mão na outra.

10. Se lavarmos a louça com água quente e cascas de limão o cheiro de cebola, de peixe e de queijo sairá facilmente.

11. Pedaços de carvão colocados dentro do frigorifico eliminam o cheiro desagradável.

Informação retirada daqui

Dicas Sem Espinhas

Dicas#15 - Frutas e Legumes da Época - Fevereiro

Com a entrada de Fevereiro, seguem os Frutos e Legumes da época!


Nas Frutas temos:

Foto retirada do Pinterest

Nos Legumes:

                                                        Foto retirada do Pinterest

Com este frio uma sopa, vem mesmo a calhar, não acham?
Partilhem conosco o que fazem com estes ingredientes tão especiais.

Dica Sem Espinhas

Dicas#14 - A Despensa

A semana passada falamos na cozinha e hoje decidi falar na despensa!

Foto retirada do Pinterest

Eu tenho a sorte de ter uma, mas conheço quem não tenha e para essas pessoas a organização torna-se bem mais complicada.

Vou deixar uns truques e alguns deles servem para as duas situações!

Ora bem, vamos primeiro tirar tudo da despensa (ou das prateleiras) e dar uma limpeza a sério!

Na despensa (pelo menos na minha) volta e meia aparecem traças dos alimentos, é importante garantir que a despensa se encontra limpa para que eles não voltem, a primeira vez que isto aconteceu, grande parte dos alimentos foram direitinhos ao lixo. Uma ajuda neste assunto são estes adesivos, quando começam a aparecer umas traças lá coladas, está na hora de uma limpeza a sério!

Depois da despensa estar limpinha, começo por fazer um inventário, assim é mais fácil de arrumar e de ver as faltas.

Na altura de arrumar existem algumas dicas que nos podem ajudar e muito.

Frascos e cestos, são um must have, ficam muito giros e ajudam a acabar com a praga das traças!

Vamos colocar na prateleira que está ao nível dos olhos as coisas que mais usamos, e nunca esquecer que as mais altas devem ficar atrás, para não perdermos nada de vista.

Quando temos poucas prateleiras, como é o meu caso, podemos sempre comprar este tipo de cestos, são uma ajuda para ganhar espaço.

A ideia de categorizar, ajuda bastante quando vamos buscar as coisas, ter os rolos de papel ao lado do tomate enlatado não faz grande sentido, já os cogumelos podem ser os melhores amigos do tomate.

No meu caso, a minha despensa é grande, normalmente utilizo a ultima prateleira, para as caixas que quero aproveitar e para colocar as embalagens de Papel que estão por abrir!
Em baixo coloco os produtos de limpeza e um carrinho com as cebolas, as batatas e os alhos.

Hoje em dia já não acumulamos tantos sacos, no entanto, eu tenho uma sapateira de parede, onde coloco todos os sacos de plástico dobrados em triângulos (ocupam menos espaço).

Outra coisa que comprei para colocar algumas coisas e não ocupar espaço (panos do pó, pilhas, lampadas) foi uma sapateira de tecido, que preguei na porta da despensa.

Agora, depois de tudo limpo e arrumado, de certeza que ganhamos mais espaço e basta manter esta arrumação o máximo possível.

Dicas Sem Espinhas

Lombos de Pescada ao vapor em cama de Legumes e molho de Alho, Coentros e Laranja

Depois dos excessos do Natal e da Passagem de Ano, vamos lá apostar numas refeições menos calóricas, mas nem por isso menos saborosas!

Eu sou daquelas que gosta de pescada, portanto decidi inventar aqui um bocadinho.

Para 4 pessoas vamos precisar de:

• 4 Lombos de Pescada
• 1 Laranja
• 1 Batata Doce grande
• 2 Inhames
• 2 cenouras
• 2 couves de Brócolos
• 1 Molho de Coentros
• 6 dentes de alho
• 4 colheres de sopa de Azeite

Começamos por fazer um refogado com 3 dentes de Alho picadinhos, 2 colheres de sopa de Azeite e metade do molho de Coentros também muito picadinhos.

Preparamos a panela para cozinhar a vapor (também pode ser feito no forno) dispomos os lombinhos e por cima colocamos este refogado.

Deixamos cozinhar por cerca de 30 minutos ou até os lombos estarem prontos.

Descascamos os legumes e colocamos a cozer, mas temos de ter em conta que os brócolos cozem mais rápido do que o resto, pelo que devem ser colocados mais tarde.

Quando os lombos e os legumes estiverem bem cozinhados, vamos fazer o molho, juntamos então 2 colheres de sopa de Azeite, 3 dentes de alho muito picadinhos, os restantes Coentros também muito picados e refogamos, quando estiver quase refogado refrescamos com o sumo de laranja e deixamos mais 2 minutos no lume.

Depois de servir regamos tudo com o molho.

Saudável e Sem Espinhas!

Dicas#13 - Limpeza da Cozinha

A cozinha é um dos sítios da casa onde a limpeza requer alguns cuidados extra.
Eu faço uma limpeza cuidada todos os fins de semana.

Por esse motivo, deixo aqui algumas das dicas que fui pesquisando e utilizando ao longo do tempo e que retirei de alguns Blogs e Sites.

Espero que vos ajudem!

Imagem retirada do Pinterest

Diariamente é necessário ter alguns cuidados que vão mantendo a cozinha limpa:

Varrer o chão;
Limpar as bancadas,
Limpar a mesa de refeições;
Limpar o fogão, mesmo que superficialmente
Lavar (ou colocar na máquina) a louça suja

Se estes passos forem sempre cumpridos a limpeza aprofundada torna-se muito mais simples.

Eu quando estou a cozinhar, por exemplo, vou lavando, ou colocando na máquina a louça que é para lavar e vou limpando a bancada com frequência, assim não fica uma "zona" e no final tudo fica mais simples.

Quando faço a limpeza mais cuidada, começo por limpar as bancadas e as máquinas (as minhas não são de encastrar), depois o fogão (durante a semana está forrado com papel de alumínio que mudo todas as semanas), a mesa de refeições, as portas dos armários, a porta da cozinha e os azulejos que estão junto ao fogão e ao lava louça, limpo também o microondas por dentro.
Em seguida aspiro toda a cozinha e depois é só lavar o chão.

Normalmente uma vez por mês limpo todos os azulejos, as janelas e as suas calhas e o forno.

Sempre que necessário limpo o frigorifico e a arca.

No que se refere a produtos de limpeza, sou um bocadinho esquisita e ando a sempre a procurar aqueles que mais me facilitem o trabalho, no entanto também existem algumas formulas caseiras.

Existem duas marcas que gosto particularmente, CIF e Cillit Bang.

Utilizo o Cillit Bang Lixívia Líquido para o chão, diluído em água (normalmente fervo a água para secar mais rápido e ser mais eficaz) e para o fogão em Spray; para tudo o resto utilizo o CIF Ultra Rápido Cozinha em Spray. Depois de limpar os alumínios ainda passo com CIF Inox que deixa tudo mais brilhante.

O microondas costumo limpar com uma solução caseira, numa taça coloco cerca de meio litro de água com umas rodelas de limão, coloco a taça no microondas até a água ferver. Desligue o microondas, espere uns minutos para o vapor fazer o efeito desejado e é só passar com um pano quente e humido para retirar a sujidade.

Para quem tem um fogão a gás com bicos, também descobri uma dica que deixa os bicos como novos. Numa panela colocamos água, detergente da louça, sal e vinagre, colocamos os bicos dentro da panela deixando apenas um onde colocamos a mistura para ferver, assim que ferver é só desligar o lume e com o auxilio de uma pega ou pano colocar o bico que estava em funcionamento dentro da panela. É só esperar que a água arrefeça e secar os bicos, vão ver a diferença!

Se se lembrarem de mais alguma coisa coloquem nos comentários e sempre vamos ajudando a tornar mais simples esta tarefa!

Dica Sem Espinhas

Dica#12 - Frutas e Legumes da época - Janeiro

Uma alimentação rica e equilibrada é o que todos queremos neste tempo pós-festas!

Alimentos plantados e colhidos na altura certa são uma parte fundamental deste equilíbrio. Por isso, decidi que todos os meses vos vou deixar essa informação.

Imagem: Pinterest

Vamos começar pelas frutas:

Nos Legumes temos:

Com esta ajuda podemos fazer imensos sumos detox, saladas de fruta e acompanhamentos perfeitos!

Dica Sem Espinhas

Coscorões

Nunca fui muito de fritos de Natal, mas este ano decidi que tinha de conseguir fazer alguns!
Normalmente comprava feitos, mas parecia que faltava sempre qualquer coisa!

Depois dos sonhos (que postei aqui) tentei os coscorões e até acho que correu bem tendo em conta que os fiz muito simples!

Ora vamos precisar de:

• 500gr de Farinha com fermento
• 100gr de Azeite
• Casca de 1 Limão
• Sumo de 2 laranjas e casca de 1 delas
• 50gr de Açucar
• 3 gemas (ovos M)
• Açúcar louro e canela (para passar no final)

Numa caçarola, em lume baixo, vamos juntar o azeite, a casca do limão e da laranja, o sumo das laranjas e o Açúcar e vamos fazer uma calda de açúcar, mexendo sempre durante cerca de 10 minutos.
Após este tempo, retiramos as cascas e desligamos o lume.

Numa bancada, colocamos a farinha, com um buraco no meio e vamos juntando a farinha amassando sempre.

Quando estiver bem amassada, colocamos as gemas uma a uma e voltamos a amassar.

Passamos para uma tigela, tapamos com papel aderente e deixamos repousar durante cerca de 2 horas.

Depois de repousar, vamos estender pedaços de massa o mais fino que conseguirmos e com um cortador especial para o efeito fazemos uns cortes no meio.

Fritamos em óleo bem quente e ainda quente passamos pela mistura de açúcar e canela.

Natalício e Sem Espinhas

Beringelas Recheadas

Adoro rechear legumes!

As Beringelas são assim uma delícia se levarem um bom recheio.

Hoje mostro umas Beringelas com recheio de carne picada, bacon e linguiça.
Mas podem fazer o mesmo com Curgete ou Abóbora Manteiga.

Para 3 pessoas vamos precisar de:

• 3 Beringelas médias
• 300 gr de carne de vaca picada
• 1 Linguiça picante cortada em rodelas finas
• 150gr de Bacon em pedaços
• 350gr de Cogumelos Laminados
• 400gr de tomate triturado
• 2 chalotas
• 1 dente de Alho
• Sumo de 1 Limão
• 1 pacote de Natas para culinária
• 6 folhas de Manjericão
• 1 col café pimenta
• Queijo ralado a gosto

Para começar vamos abrir as beringelas ao meio no sentido comprimento. Com uma faca, vamos marcar ligeiramente o bordo (deixamos cerca de 1,5cm de borda) e depois com cuidado vamos retirar o interior (eu costumo tirar com uma colher de sobremesa). Reservamos as Beringelas que borrifamos com um bocadinho do sumo de limão

Guardamos o interior, muito bem picado, de uma Beringela que colocamos numa taça com o sumo de limão (para não oxidar).

Num tacho vamos colocar o bacon e a linguiça, deixando que a sua gordura se solte (é a única gordura que vamos utilizar) 

Quando estiver tostadinho juntamos as chalotas e os cogumelos e fazemos um refogado suave, em seguida colocamos o alho, os pedacinhos de Beringela bem escorridos e a carne picada, deixamos alourar um bocadinho.

Finalmente adicionamos o tomate e a pimenta, tapamos e deixamos cozinhar durante cerca de 20 minutos em lume médio/baixo.

Ligamos o forno a 180º.

Quando a carne estiver cozinha, juntamos as natas e as folhas de Manjericão picadas e deixamos apurar mais um pouco no lume para as natas engrossarem.

Vamos agora rechear as nossas metades de Beringela.

Numa assadeira, colocamos as metades de Beringela de forma a que fiquem encostadinhas (é mais fácil para rechear) e com uma colher de sopa colocamos o recheio, por cima vamos colocar queijo ralado a gosto e vão ao forno durante cerca de 20 min ou até o queijo ficar gratinado,

Podemos acompanhar com batatinhas assadas (para aproveitar o calor do forno) ou simplesmente com salada!

Legumes Sem Espinhas!