Folar de Páscoa

Com a Páscoa mesmo aí, começo a sentir vontade fazer aquelas receitas simples e caseiras como o tradicional Folar!

Para este delicioso Folar precisamos de:

100gr de Açucar

Raspa de 1 Limão

110gr de Leite

2 Ovos

100gr de Manteiga

1 Colher de Sopa de Canela

1 Colher de Sopa de Erva Doce Moida

1/2 Colher de Chá de Sal

1 saqueta de Fermipan

500gr de Farinha sem Fermento

Para decorar vamos usar:

1 Ovo Cozido

1 Gema de Ovo Batido

Começamos por ralar a casca do limão e juntar ao Açucar.
Em seguida, juntamos todos os outros ingredientes, pela ordem com excepção do Fermento e da Farinha e batemos até ficarem bem envolvidos.

Juntamos a Farinha ao Fermento e vamos adicionando o preparado anterior até termos uma massa moldável.

Vamos agora colocar num tabuleiro préviamente enfarinhado e esperar que a massa levede dobrando de tamanho (no meu caso foi cerca de 1hora) abafando com uma toalha.

Em seguida, forramos um tabuleiro de ir ao forno com papel Manteiga e tiramos um pedaço de massa para fazer a cruz em cima.

Arredondamos a nossa massa, fazemos uma pequena cova onde colocamos o ovo cozido, em seguida moldamos o pedaço de massa que retirámos em duas tiras e fazemos a cruz.

Pincelamos todo a massa com o ovo batido, deixamos que levede por mais 30 minutos e depois é só ir ao forno a cerca de 170º por apróximadamente 40 minutos.

Pascal e Sem Espinhas

Pretty & Sweet - Um sonho que ganhou vida

Olá,

Hoje venho com novidades que ainda não tinha partilhado aqui!

Dizem que o sonho comanda a vida! 

Então eu e uma amiga, a Carla Lopes, decidimos que este nosso sonho tinha de ganhar vida. Apresentamos Pretty&Sweet, o nosso projeto de Organização de Eventos. 

Fazemos qualquer tipo de festas à medida, desde Babyshower, Aniversários, Despedidas de Solteira(o)!

Esperamos que gostem e que partilhem com todos os vossos amigos.

Baba de Camelo

Adoro Baba de Camelo e desde que sou pequena me lembro da minha mãe fazer e da minha irmã lhe chamar "sopinha".

Depois de procurar a origem do nome, descobri que a senhora que o criou, teve em casa convidados inesperados e como não sabia o que fazer usou aquilo que tinha no frigorífico, ovos e leite condensado. Depois de terminada a receita viu que não rendeu muito e decidiu dar-lhe um nome diferente para os convidados ficarem surpresos, chamou-lhe Baba de Camelo!
É a prova que nem todos os doces conventuais são complicados.

Para esta receita, que rende cerca de 6 tacinhas meio cheias precisamos de:

• 1 lata de leite condensado já cozido (cerca de 370gr)
• 6 ovos
• 6 colheres sobremesa de amêndoa em lascas

Começamos por numa taça, juntar o leite condensado e as gemas, batendo até ficar uma mistura homogênea.
Em seguida batemos as claras até ficarem em Castelo.

Juntamos pouco a pouco as claras no preparado das gemas com cuidado para não perderem todo o seu ar.

Dividimos pelas tacinhas e levamos ao frigorífico até ser hora de servir.

Antes de ir para a mesa polvilhamos com a amêndoa em lascas.

Conventual e Sem Espinhas

Pimentos Recheados com Soja e Queijo Mozarella

Adoro pimentos e a minha irmã pediu-me para fazer uma receita com soja granulada, então decidi juntar duas maravilhas e criar estes deliciosos Pimentos Recheados com Soja e Queijo Mozarella.

Para 4 pessoas vamos precisar de:

4 pimentos médios
8 colheres de sopa de soja granulada
1 colher de sobremesa de pimenta preta moida na altura
1 colher de sobremesa de Sal grosso
1 cebola picada
2 alhos picados
1 Folha de louro
100 ml de Natas
8 colheres de Sopa de Queijo Mozarella Ralado
Sumo de Meio Limão Médio
1 colher de sopa de Azeite

Vamos começar por abrir os pimentos, tirar as sementes e levar ao forno a 180º por cerca de 30 minutos.
Em seguida hidratamos a Soja cobrindo-a com água e juntando o sumo de limão
Passados os 30 minutos, tiramos os Pimentos do forno retirando a água que deitaram e escorremos Soja, não esquecendo que deve ficar humida.
Numa frigideira colocamos o azeite e refogamos a cebola e o alho com a folha de louro.
Vamos então juntar a Soja e refogar durante cerca de 3 minutos.
Depois de refogada, vamos adicionar a pimenta e o sal e deixamos apurar por mais 2 minutos e finalmente juntamos as natas e envolvemos muito bem.

A Soja está pronta e vamos começar a rechear os nossos pimentos.

No fundo de cada começamos com 1 colher de Queijo Mozarella, seguido de 2 colheres do preparado de Soja e terminamos com mais uma colher de Queijo Mozarella.

Levamos ao forno a 180º até o queijo ficar dourado.

Servimos logo em seguida acompanhado de um simples Arroz Selvagem

Saudável e Sem Espinhas

Receita Publicada no Magazine Continente

Olá, hoje tive uma surpresa e fiquei tão feliz que decidi partilhar convosco!

Fui ao Continente e como sempre comprei a revista Magazine Continente.

Estava a folhear e qual não é o meu espanto quando na página 52 vejo a minha receita de Entrecosto com Mel, Molho de Ostras e Anis.

Já nem me lembrava que tinha concorrido.

Aqui fica uma foto da página onde está a receita.

Sem Espinhas e Muito Feliz!

Cataventos de Massa Folhada

Gosto de desafios e de coisas diferentes e pediram-me para fazer Cataventos de Massa Folhada para um evento.

Para cerca de 9 Cataventos vamos precisar de:

1 Rolo de Massa Folhada
Creme de Pasteleiro
1 Kiwi
9 Physalis
1 Carambola
100gr de Açucar em Pó
2 Gemas de Ovo


Em primeiro lugar fazemos o creme de pasteleiro.
Cada Catavento leva cerca de 15 gr de creme de pasteleiro e para isso precisamos de:

135gr de Leite
1 Gema
35gr de Açucar em Pó
16gr de Amido de Milho

Juntamos todos os ingredientes numa taça e batemos bem.

De seguida, levamos a mistura ao lume até ficar com a consistência necessária. Assim que estiver pronto retirar de imediato para uma taça para não continuar a cozer.

Tendo o Creme pronto, ligamos o forno a 180º e vamos cortar 9 quadrados de massa folhada, em seguida com um cortador de pizza, cortar dos cantos dos quadrados até quase meio.

Depois deste cortes é só levar 1 ponta de cada triangulo até ao meio e fazer um bocadinho de pressão.
Com a ajuda de uma colher ou de uma seringa de pasteleiro colocar cerca de 5gr de creme no centro para que os cataventos não abram.
Pincelar os cataventos com a gema de ovo e levar ao forno até ficarem dourados e deixar os mesmos arrefecer.

Depois de frios, vamos passar a decorar e aqui fica apenas uma dica, porque podem decorar como mais gostarem.

Começamos por cortar o Kiwi em gomos e a Carambola em fatias que cortamos ao meio. A Physalis, puxamos as folhas para cima sem as tirar.

No centro dos Cataventos colocamos cerca de 10gr de Creme de Pasteleiro, e decoramos com 1 gomo de Kiwi, meia fatia de Carambola e a Physalis no meio, finalizamos peneirando o Açúcar em Pó por cima!

Ficam Lindos e Sem Espinhas

Patê de Atum

Esta é uma daquelas entradas que se faz num abrir e fechar de olhos e que é muito melhor caseira do que comprada feita.

Poupamos dinheiro e ganhamos sabor.

Para 4 pessoas precisamos de:

3 latas de Atum (eu uso sempre ao Natural)

2 colheres de Sopa de Maionese

1 colher de Sopa de Ketchup

1 colher de Sopa de Molho de Coentros e Alho (uso este e é opcional)

1 colher de café de pimenta moída na hora

Depois de abrirmos as latas de Atum e escorrermos a água, colocamos numa taça e com um garfo começamos a desfazer os pedaços de Atum.

Em seguida junto a Maionese, o Ketchup e o Molho de Coentros e Alho, envolvendo sempre entre cada um deles.

Finalmente coloco a pimenta volto a misturar.

Caso gostem mais liquido, podem sempre usar a varinha mágica, eu prefiro com pedacinhos.

Está feito e é só colocar na taça onde querem servir acompanhando com umas tostas!

Bem rápido e Sem Espinhas.

Ovos Mexidos com Farinheira

Esta entrada faz sempre imenso sucesso.
E só precisamos de ovos e farinheira.

Para 4 pessoas vamos usar:

4 ovos
Meia Farinheira
1 colher de café de pimenta preta moída na hora
1 colher de sopa de Azeite

Numa taça, batemos os 4 ovos, em seguida, tiramos a pele a meia farinheira e com a ajuda de um garfo desfazemos a mesma.

Juntamos ao preparado dos ovos a farinheira e a pimenta.

Numa frigideira antiaderente vamos colocar o azeite e quando este estiver quente deitamos os ovos.

A partir daqui é uma questão de gosto.

Eu como podem ver pelas fotos gosto dos ovos mexidos molhados, se gostarem deles mais secos, basta deixar cozinhar por mais tempo.

Deliciosa e Sem Espinhas.

Folhados de Salsicha

Os miudos adoram, os adultos também!
Fácil para uma entrada, para um lanche ou até mesmo para uma mesa de festa.

Para 8 folhados precisamos de:

1 base de massa folhada redonda
1 lata de 8 salsichas Nobre
4 fatias de fiambre
1 colher de sopa de mostarda (opcional)
1 gema de ovo batida


Ligamos o forno a 200º.

Depois de abrir a base de massa folhada (das que compramos no supermercado), com a ajuda de um cortador de pizza vamos dividir a massa em 8 triângulos


Em seguida barramos um pouco de mostarda em cada um dos triângulos, enrolamos o fiambre nas salsichas e começando na base larga do triângulo vamos enrolar até à ponta, que pressionamos um pouco para colar.

Para dar aquele toque dourado, pincelamos com a gema de ovo batida e colocamos no forno.

Quando estiverem lourinhos estão prontos a servir.

Salgadinhos, Sem Espinhas

Bifinhos de Perú Recheados com Salsicha Fresca de Aves

Perú é o prato típico do dia de Natal em muitas das nossas casas.

Como é uma ave muito grande, lá em casa em vez do tradicional Perú recheado íamos ter uns bifinhos também eles recheados.

Contudo, este prato pode ser feito nas mais inúmeras ocasiões :)

Para 4 pessoas precisamos de:

·         4 bifes grandes de peru

·         4 salsichas frescas de Aves

·         4 fatias de bacon

·         1 colher se chá de sal

·         1 colher de chá de pimenta 

·         3 colheres de sopa de azeite

·         60 ml de vinho branco

·         1 folha de louro cortada ao meio

·         2 dentes de alho esmagados com casca

·         tomilho fresco e alecrim q.b

·         fio de cozinha

Ligamos o formo a 190º.

Começamos por tirar a pele das salsichas e desfazer as mesmas, temperamos os bifes com sal pimenta, tendo em atenção que por vezes as salsichas frescas já vêm temperadas,

Abrimos bem os bifinhos e em cada um deles colocamos cerca de 1 salsicha fresca, enrolamos com cuidada, em cima colocamos uma fatia de bacon e depois atamos com fio de cozinha.

Num tabuleiro de ir ao forno, colocamos os bifinhos que temperamos com os alhos inteiros, o azeite, o vinho brando, dois ou mais troncos de Alecrim e folhas de Tomilho.

Levamos ao forno e quando estiver pronto é só servir, com ou sem o fio de cozinha.

Eu acompanhei estes bifinhos com batatinhas assadas e Puré de Maçã e colocarei as receitas noutro post.

Espero que o vosso Natal tenha sido tão delicioso como o meu e que o novo Ano traga muitas alegrias para os nossos palatos.

Natalicio e Sem Espinhas!