Receitas

5.12.18

Bolinhas de Alheira e Farinheira com Maionese de Marmelada



Gosto muito de croquetes e de enchidos e esta parece-me a junção perfeita de ambos especialmente por ser acompanhada de uma maionese especial.

Para as Bolinhas, cerca de 20, vamos precisar de:

  • 1 Alheira
  • 1/2 Farinheira
  • 1 ovo
  • 1/2 ramo de Salsa
  • Pão Ralado
  • Óleo ou Azeite para fritar

Começamos por retirar a pele a 1 Alheira e a metade de uma Farinheira. Desfazemos bem com um garfo, juntamos a Salsa e a Gema do Ovo e misturamos tudo muito bem. Como a Alheira e a Farinheira já são temperadas, não juntamos qualquer tempero.

Em seguida, colocamos em duas taças, o pão ralado e a clara batida e vamos fazer bolinhas mais pequenas que uma bola de pingue pongue.
Passamos as bolinhas pela clara e em seguida pelo Pão Ralado.
Neste momento, se não quisermos fritar todas as Bolinhas, podemos congelar.

Vamos então fritá-las.
Devem ficar douradinhas.


Para a Maionese vamos precisar de:

  • 150gr de Maionese (pode ser caseira ou de compra)
  • 50gr de Marmelada
Num processador juntamos a Maionese e a Marmelada e misturamos tudo até ficar homogéneo.
Agora só temos de empratar e não esquecer de juntar um bocadinho desta maionese a cada dentada!




Sem Espinhas e delicioso!