Feijoada de Chocos com Feijão Branco

Adoro feijão branco! Mas por esquecimento raramente faço receitas com ele.
Estava a ver, o programa Prato do Dia e decidi a adaptar a receita que fizeram!
Espero que gostem tanto como eu.

Para 3 pessoas vamos precisar de:

• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de Tomate Pelado inteiro ou em pedaços
• 2 linguiças
• 1 embalagem de chocos limpos (cerca de 500gr)
• 4 camarões grandes
• 1 lata de Feijão Branco cozido (830gr)
• 1 colher de chá de Sal
• 4 colheres de Sopa de Azeite
• 2 folhas de Louro
• Piri-piri a gosto
• Meio Ramo de Salsa picadinha
• 2dl de Vinho Branco

Começamos por picar as duas cebolas que colocamos num tacho com as 4 colheres de sopa de Azeite, deixamos refogar em lume baixo até ficar mole e dourada.

Vamos então aproveitar para picar os Alhos, o Tomate em lata (se for inteiro), cortar em rodelas as Linguiças e picar a Salsa.

Quando a cebola estiver pronta, juntamos os Alhos, os Tomates, metade do sumo do tomate que ficou na  lata, a folha de Louro, o Piri-Piri e as Linguiças e deixamos cozinhar em lume médio por aproximadamente 5 minutos.

É neste momento que junto o sal, pois depende muito das linguiças.

Em seguida refrescamos tudo com o vinho branco e deixamos o álcool evaporar, para em seguida colocarmos os Chocos. Tapamos o tacho e esperamos cerca de 15 minutos. 

Passado este tempo juntamos o Feijão Cozido e a sua água, bem como os Camarões.

Assim que os camarões estiverem cozidos a nossa Feijoada está pronta a servir, depois de polvilhada com a Salsa Picada.

Aconchegante e Sem Espinhas

Dica#9 - Ervas Aromáticas para Peixe

Depois de vos ter deixado com as Ervas Aromáticas para Carne, seguem-se as mais utilizadas para Peixes.


Angélica - Seca ou fresca, é uma erva optima para peixes, tem um sabor semelhante ao do Zimbro.

Cerefólio - Erva com folhas plumosas (em forma de pluma), o seu aroma é semelhante ao das sementes de Anis. Devem ser utilizadas logo após a colheita pois murcham com muita facilidade.

Endro - Fresco ou seco, é utilizado para aromatizar. Fresco tem um sabor muito fresco, que combina lindamente com caldeiradas. O seu melhor amigo é sem duvida o salmão.

Funcho - Também de folhas plumosas, tem um sabor delicado e doce. As folhas são óptimas para guarnecer pratos de peixe e os caules maravilhosos para fazer de base ao peixe quando vai a grelhar.

Louro - Podem ser utilizadas as suas folhas secas ou verdes e faz parte de qualquer ramo de cheiros.
Ficam deliciosas em qualquer guisado ou assado de peixe.

Salsa - A salsa que normalmente é apenas utilizada para decorar, tem um sabor excelente quando adicionada a peixes grelhados! Picada e servida com um molho de manteiga e limão também fica deliciosa.

Verbena - Tradicionalmente utilizada em pratos orientais, fica fabulosa com peixes devido ao ser sabor cítrico. Se adquirem seca, deve ficar de molho umas horas antes de ser servida.

Ajuda a este post retirada daqui

Dicas Sem Espinhas!

Dica#8 - Ervas Aromáticas para Carne

O fantástico mundo das Ervas Aromáticas, pode ser ligeiramente confuso, apesar de com elas conseguirmos elevar os nossos cozinhados a um nível superior.

Hoje deixo-vos as Ervas Aromáticas mais utilizadas para Carne.

Alecrim - Utilizado sobretudo em Marinadas, é um grande amigo das carnes em especial nas carnes de caça.

Estragão - Ideal para carnes brancas e vitela.

Louro - Utilizado em carnes estufadas e assadas no forno.

Poejo - Tipicamente alentejano, o Poejo é optimo para carnes guisadas e feijoadas.

Tomilho - Com a vantagem de manter o aroma durante várias horas de cozedura, o Tomilho, tal como o Poejo é indicado para carnes guisadas e feijoadas, sendo também muito apreciado em caça.

Salva - Utilizada em quase todas as carnes, tem um sabor muito forte.

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Dica#7 - Pontos de Açúcar

Sempre que se fala em pontos de Açúcar, existe uma tendencia natural para escolhermos outra receita para a sobremesa.

No entanto, é bastante simples acertar, desde que se tenha um termômetro.

No Natal do ano passado, o meu sobrinho ofereceu-me um e desde essa altura que faço qualquer ponto sem a minima dificuldade.

Os valores podem começar nos €10 e vale a pena o investimento num que dê para doces, carnes e outros cozinhados.

Mas voltando à nossa dica, hoje deixo algumas informações para fazerem, sem medos, os melhores pontos de Açúcar de sempre.

Dicas Sem Espinhas