Salada de Salmão Fumado e Camarão

Com o calor, as nossas refeições começam a tornar-se mais leves mas nem por isso menos deliciosas.

Gosto muito da combinação de Salmão Fumado com Camarão, juntei os dois e este foi o resultado.

Para 2 pessoas vamos precisar de:

• 4 fatias de Salmão Fumado
• 2 Ovos Cozidos
• 1 embalagem de Camarão 60/80
• 4 folhas de Alface
• Agrião qb
• 1/2 pimento verde assado
• 1/2 pimento vermelho assado
• 3 rabanetes
• 1 laranja
• 8 Framboesas
• 1/2 Pepino
• Queijo Feta qb
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sobremesa de Óleo de Coco
• 2 colheres de Sopa de Azeite Extra Virgem
• 1 colher de Sopa de Vinagre de Framboesa
• 1 colher de Sopa de Mel
• Pimenta qb
• Sal qd

Começamos por colocar os ovos a cozer durante cerca de 10 minutos (após a água começara ferver).

Em seguida, começamos a tratar dos nossos legumes, cortando os rabanetes em fatias muito finas, descascando a Laranja e cortando em gomos e fatiando o pepino (se quiserem, retirem as sementes do pepino para ficar menos indigesto) e fatiamos os pimentos. Cortamos o Queijo Feta em cubos.

Vamos agora cortar as fatias de Salmão em pedaços e tratar dos camarões.

Numa frigideira anti-aderente, colocamos a colher de sobremesa de Óleo de Côco e, assim que estiver líquido, juntamos o alho e os camarões. Deixamos que estes ganhem cor e retiramos.

Uma salada tem de ter um molho, por isso vamos juntar o Azeite, o Vinagre de Framboesa, o Mel, a Pimenta e o Sal, emulsionamos tudo, verificamos os temperos.

Os ovos já cozeram, vamos descascar ( se os passarmos por água fria a clara separa-se mais facilmente da casca) e cortamos em gomos.

Agora vamos tratar de juntar tudo.

Se fizermos numa única taça, colocamos metade do molho na taça de forma a cobrir o fundo e as paredes da mesma.

Começamos pela a Alface e pelo Agrião que servirão de cama para o resto dos elementos.

Em seguida colocamos as fatias de pimento, o pepino e os rabanetes.

Regamos com metade do molho que sobrou.

Em cima vamos colocar a Laranja, o Salmão, os Camarões, o Queijo Feta e finalmente as Framboesas e os Gomos de Ovo Cozido, regando com o molho que sobra.

Digam lá que não fica uma salada com muito bom aspeto?

Deliciosa e Sem Espinhas