Fofo de Laranja

Lembro-me de ser miúda e a minha avó oferecer Bolo Inglês às pessoas de quem gostava.

Ora este fim de semana andei a fazer umas alterações aqui por casa e tive a ajuda de um vizinho.
Decidi, como forma de agradecimento e porque gosto muito deles, fazer um Fofo de Laranja, que é muito simples e rápido de fazer.

Afinal cozinhar, é uma forma de amar!

Vamos precisar de:

• 2 laranjas médias
• 4 ovos 
• 100 ml de óleo (eu usei de óleo de coco)
• 200gr de Açúcar
• 300gr de Farinha
• 1 cl de chá de Fermento para bolos

Começamos por aquecer o forno nos 200º.

Lavamos bem uma laranja e cortamos em pedaços pequenos, colocamos num liquidificador, juntamente com os ovos, o óleo e 150gr. de açúcar e batemos bem.

Numa taça colocamos a farinha e o fermento, e com uma espátula, adicionamos o preparado líquido.

Depois de tudo bem incorporado, colocamos numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, e vai ao forno durante cerca de 25 minutos.

Enquanto o bolo está no forno, fazemos a calda.

Num tacho colocamos o sumo da outra laranja e o restante açúcar e em lume médio mexemos até formar uma calda.

Quando o bolo estiver pronto, deixamos arrefecer um pouco, desenformamos e com um palito fazemos uns furinhos no bolo.

Finalmente derramamos a calda sobre o bolo e decoramos como mais gostarmos.

Agradecer, Sem Espinhas!