Bifinhos de Perú Recheados com Salsicha Fresca de Aves

Perú é o prato típico do dia de Natal em muitas das nossas casas.

Como é uma ave muito grande, lá em casa em vez do tradicional Perú recheado íamos ter uns bifinhos também eles recheados.

Contudo, este prato pode ser feito nas mais inúmeras ocasiões :)

Para 4 pessoas precisamos de:

·         4 bifes grandes de peru

·         4 salsichas frescas de Aves

·         4 fatias de bacon

·         1 colher se chá de sal

·         1 colher de chá de pimenta 

·         3 colheres de sopa de azeite

·         60 ml de vinho branco

·         1 folha de louro cortada ao meio

·         2 dentes de alho esmagados com casca

·         tomilho fresco e alecrim q.b

·         fio de cozinha

Ligamos o formo a 190º.

Começamos por tirar a pele das salsichas e desfazer as mesmas, temperamos os bifes com sal pimenta, tendo em atenção que por vezes as salsichas frescas já vêm temperadas,

Abrimos bem os bifinhos e em cada um deles colocamos cerca de 1 salsicha fresca, enrolamos com cuidada, em cima colocamos uma fatia de bacon e depois atamos com fio de cozinha.

Num tabuleiro de ir ao forno, colocamos os bifinhos que temperamos com os alhos inteiros, o azeite, o vinho brando, dois ou mais troncos de Alecrim e folhas de Tomilho.

Levamos ao forno e quando estiver pronto é só servir, com ou sem o fio de cozinha.

Eu acompanhei estes bifinhos com batatinhas assadas e Puré de Maçã e colocarei as receitas noutro post.

Espero que o vosso Natal tenha sido tão delicioso como o meu e que o novo Ano traga muitas alegrias para os nossos palatos.

Natalicio e Sem Espinhas!