Receitas

21.10.15

Dica #5 - Termos Culinários - B



Hoje continuamos nos termos culinários e passamos para a letra B!

Banho-Maria: Quando se coze um alimento a uma temperatura suave e onde o recipiente onde o alimento coze está dentro de um outro com água.

Batido: Bedida agitada.

Bechamel: Molho também conhecido como molho branco.

Beignet: Alimento passado por um polme e frito.

Boneca: Gaze que serve para envolver alimentos que devem ser cozinhados sem se dispersarem num caldo.

Branquear: Mergulhar um alimento durante alguns minutos em água temperada com sal.

Brochette: Pequeno espeto onde se enfiam alimentos de pequena dimensão.

Dicas Sem Espinhas

Informação retirada daqui

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